本發明專利技術公開了一種黑豆菊芋羹，該黑豆菊芋羹由以下重量份的原料配制而成：菊芋30-45份、白砂糖80-100份、黑豆25-35份、瓊脂35-45份、生姜20-30份、苦杏仁20-30份、核桃肉30-50份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發明專利技術有益效果：發汗解表，溫中止吐，溫肺止咳，潤腸通便之功效。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及，屬于食品加工
技術介紹
小兒咳嗽是人體的一種保護性呼吸反射動作。咳嗽的產生，是由于當異物、刺激性氣體、呼吸道內分泌物等刺激呼吸道粘膜里的感受器時，沖動通過傳入神經纖維傳到延髓咳嗽中樞，引起咳嗽。隨著飲食養生知識的普及，人們的膳食營養保健意識日益增強，不僅對怎樣吃感興趣，而且對吃什么更健康甚至可預防和治療疾病尤為關注，食療養生讓人們既可從飲食中得到保健醫療的效果，又能在醫療中品味美食佳肴，得到輕松愉快的享受。食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。可見，食物本身就具有“養”和“療”二方面的作用。而中醫則更重視食物在“養”和“治”方面的特性。食療是中國人的傳統習慣，通過飲食達到調理身體，因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的黑豆菊芋羹是客觀需要。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是提供，該黑豆菊芋羹具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。本專利技術解決上述技術問題的方案是一種黑豆菊芋羹，該黑豆菊芋羹由以下重量份的原料配制而成菊芋30-45份、白砂糖80-100份、黑豆25_35份、瓊脂35_45份、生姜20-30份、苦杏仁20-30份、核桃肉30-50份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份該黑豆菊芋羹的制備方法包括以下步驟(I)菊芋制備選擇新鮮成熟的菊芋，去皮，洗凈，置沸水中煮30-50分鐘撈起，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到菊芋漿，備用；(2)黑豆制備選擇原料色澤光亮顆粒均勻的黑豆洗凈，將黑豆放入鍋中煮熟，去皮，爛后撈起，用粉碎機粉碎成80-100細粉，過80目篩，制成含水分的黑豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)生姜汁制備取原料新鮮生姜，洗凈，去皮，的花生，用80 90°C的水通過粉碎機進行粉碎榨汁，去渣，所得生姜汁，備用；(5)苦杏仁制備將苦杏仁置沸水中浸泡1-4小時后撈起，清水洗凈，用蒸鍋蒸熟后，用不銹鋼磨將蒸熟的苦杏仁磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到苦杏仁漿，備用；(6)核桃肉制備將原料核桃肉煮熟，用不銹鋼磨將煮好的核桃肉磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到核桃肉漿，備用；(7)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用；(8)制羹將步驟⑴中的菊芋漿、步驟⑵中的黑豆沙、步驟⑶中的瓊脂、步驟(4)中的生姜汁、步驟(5)中的苦杏仁漿和白砂糖混合，加適量水，攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，固形物濃度達80-90%，迅速將步驟(6)中的核桃肉漿和步驟(7)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻，固形物濃度達80-85%起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得黑豆菊芋羹。所述的一種黑豆菊芋羹，該黑豆菊芋羹由以下重量份的原料配制而成菊芋45份、白砂糖100份、黑豆35份、瓊脂45份、生姜30份、苦杏仁30份、核桃肉50份、苯甲酸鈉O. 08份該黑豆菊芋羹的制備方法包括以下步驟(I)菊芋制備選擇新鮮成熟的菊芋45份，去皮，洗凈，置沸水中煮30-50分鐘撈起，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到菊芋漿，備用；(2)黑豆制備選擇原料色澤光亮顆粒均勻的黑豆35份洗凈，將黑豆放入鍋中煮熟，去皮，爛后撈起，用粉碎機粉碎成80-100細粉，過80目篩，制成含水分的黑豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)生姜汁制備取原料新鮮生姜30份，洗凈，去皮，的花生，用80 90°C的水通過粉碎機進行粉碎榨汁，去渣，所得生姜汁，備用；(5)苦杏仁制備將苦杏仁30份置沸水中浸泡1-4小時后撈起，清水洗凈，用蒸鍋蒸熟后，用不銹鋼磨將蒸熟的苦杏仁磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到苦杏仁漿，備用；(6)核桃肉制備將原料核桃肉50份煮熟，用不銹鋼磨將煮好的核桃肉磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到核桃肉漿，備用；(7)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，備用；(8)制羹將步驟⑴中的菊芋漿、步驟(2)中的黑豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的生姜汁、步驟(5)中的苦杏仁漿和白砂糖100份混合，加適量水，攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，固形物濃度達80-90%，迅速將步驟(6)中的核桃肉漿和步驟(7)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻，固形物濃度達80-85%起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得黑豆菊芋羹。生姜性味歸經辛、微溫，歸肺、脾經，功效發汗解表，溫中止吐，溫肺止咳。杏仁性味與歸經苦，微溫，有小毒，歸肺、大腸經，功能主治降氣止咳平喘，潤腸通便，用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。核桃肉性味歸經甘、溫，歸腎、肺、大腸經，功效補腎強腰，溫肺定喘，潤腸通便。菊芋性味歸經味甘，微苦，性涼，功效清熱涼血，消腫，主治熱病、腸熱。黑豆性味歸經味甘，性微寒，性平、入脾、腎經，功用補腎益陰，健脾利濕，除熱解毒。本專利技術有益效果發汗解表，溫中止吐，溫肺止咳，潤腸通便之功效。具體實施例方式實施例1一種黑豆菊芋羹，該黑豆菊芋羹由以下重量份的原料配制而成菊芋45份、白砂糖100份、黑豆35份、瓊脂45份、生姜30份、苦杏仁30份、核桃肉50份、苯甲酸鈉O. 08份該黑豆菊芋羹的制備方法包括以下步驟(I)菊芋制備選擇新鮮成熟的菊芋45份，去皮，洗凈，置沸水中煮30-50分鐘撈起，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到菊芋漿，備用；(2)本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種黑豆菊芋羹，其特征在于：該黑豆菊芋羹由以下重量份的原料配制而成：菊芋30?45份、白砂糖80?100份、黑豆25?35份、瓊脂35?45份、生姜20?30份、苦杏仁20?30份、核桃肉30?50份、苯甲酸鈉0.06?0.08份該黑豆菊芋羹的制備方法包括以下步驟：(1)菊芋制備：選擇新鮮成熟的菊芋，去皮，洗凈，置沸水中煮30?50分鐘撈起，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65?67%，溫度在101?102℃時出鍋，得到菊芋漿，備用；(2)黑豆制備：選擇原料色澤光亮顆粒均勻的黑豆洗凈，將黑豆放入鍋中煮熟，去皮，爛后撈起，用粉碎機粉碎成80?100細粉，過80目篩，制成含水分的黑豆沙，備用；(3)瓊脂預備：將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10?12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5?6小時，將其加熱至90?95℃使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)生姜汁制備：取原料新鮮生姜，洗凈，去皮，的花生，用80～90℃的水通過粉碎機進行粉碎榨汁，去渣，所得生姜汁，備用；(5)苦杏仁制備：將苦杏仁置沸水中浸泡1?4小時后撈起，清水洗凈，用蒸鍋蒸熟后，用不銹鋼磨將蒸熟的苦杏仁磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65?67%，溫度在101?102℃時出鍋，得到苦杏仁漿，備用；(6)核桃肉制備：將原料核桃肉煮熟，用不銹鋼磨將煮好的核桃肉磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱 均勻，當漿體固形物濃度達65?67%，溫度在101?102℃時出鍋，得到核桃肉漿，備用；(7)苯甲酸鈉預備：將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用；(8)制羹：將步驟(1)中的菊芋漿、步驟(2)中的黑豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的生姜汁、步驟(5)中的苦杏仁漿和白砂糖混合，加適量水，攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105℃時，固形物濃度達80?90%，迅速將步驟(6)中的核桃肉漿和步驟(7)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻，固形物濃度達80?85%起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30?40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121℃下滅菌18分鐘，即得黑豆菊芋羹。...
【技術特征摘要】
1.一種黑豆菊芋羹，其特征在于該黑豆菊芋羹由以下重量份的原料配制而成 菊芋30-45份、白砂糖80-100份、黑豆25-35份、瓊脂35-45份、生姜20-30份、苦杏仁20-30份、核桃肉30-50份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該黑豆菊芋羹的制備方法包括以下步驟 (1)菊芋制備選擇新鮮成熟的菊芋，去皮，洗凈，置沸水中煮30-50分鐘撈起，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到菊芋漿，備用； (2)黑豆制備選擇原料色澤光亮顆粒均勻的黑豆洗凈，將黑豆放入鍋中煮熟，去皮，爛后撈起，用粉碎機粉碎成80-100細粉，過80目篩，制成含水分的黑豆沙，備用； (3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用； (4)生姜汁制備取原料新鮮生姜，洗凈，去皮，的花生，用80 90°C的水通過粉碎機進行粉碎榨汁，去渣，所得生姜汁，備用； (5)苦杏仁制備將苦杏仁置沸水中浸泡1-4小時后撈起，清水洗凈，用蒸鍋蒸熟后，用不銹鋼磨將蒸熟的苦杏仁磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到苦杏仁衆，備用； (6)核桃肉制備將原料核桃肉煮熟,用不銹鋼磨將煮好的核桃肉磨成漿,磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到核桃肉漿，備用； (7)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用； (8)制羹將步驟(I)中的菊芋漿、步驟(2)中的黑豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的生姜汁、步驟(5)中的苦杏仁漿和白砂糖混合，加適量水，攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，固形物濃度達80-90%，迅速將步驟￠)中的核桃肉漿和步驟(7)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻，固形物濃度達80-85%起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得黑豆菊芋羹。2.根據權利要求1所述的一種黑豆菊芋羹，其特征在于該黑豆菊芋羹由以下重量份的原料配制而成 菊芋45份、白砂糖100份、黑豆35份、瓊脂45份、生姜30份、苦杏仁30份、核桃肉50份、苯甲酸鈉O. 08份 該黑豆...
【專利技術屬性】
技術研發人員：羅永祺，
申請(專利權)人：羅永祺，
類型：發明
國別省市：
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