【技術實現步驟摘要】
?鮮花生貯鮮常溫存放及復鮮方法本專利技術涉及一種鮮花生貯鮮常溫存放復鮮方法，屬農產品貯鮮加工。目前，人們對鮮花生多是采用冷藏貯存，該方法是對鮮花生在-34℃-40℃進行速凍和真空包裝加工后放人冷庫，冷庫溫度要求控制在-18℃，相對濕度為95％-98％，庫內溫度波動范圍不能超過土2℃，這種貯存和加工方法條件要求高，操作困難，投資大，成本高，不適合大范圍推廣，因而制約了貯存數量，不僅影響了種植戶的經濟收入，也影響了人們的生活需求。本專利技術的目的是針對上述貯存方法存在的問題而提出了一種鮮花生貯鮮常溫存放復鮮方法，該方法是將鮮花生采收整理后，用清水將泥土洗凈再放入每百公斤水加入1克漂白精的液體中浸泡20分鐘，用清水沖凈，在含有專用貯鮮劑的熱水中漂燙、冷卻、脫水，挑選分級裝袋，然后放入庫房中常溫存放8-10個月。經貯鮮常溫存放的花生在食用時既可以即開即食，也可經水浸20小時后煮熟，達到復鮮食用的目的。并可在復鮮時根據各人的口味加入不同的調料，如，香咸、麻辣等。本貯存和加工方法易于操作，投資小，成本低，適合廣大種植戶應用，一旦大范圍推廣，不僅能增加廣大種植農戶的經濟收入，同時也滿足了人們周年吃鮮花生的生活需要。本專利技術的目的由下列措施來實現：本專利技術是將鮮花生采收后去掉莖葉雜物及時運往貯存地，去掉殘次果用清水沖去泥土后放入每百公斤水加入1克漂白精的液體中浸泡20分鐘后用清水沖凈，然后在含有專用貯鮮劑的93-100℃熱水中漂燙5-8分鐘，專用貯鮮劑是由40％-60％的山梨酸鉀和40％-60％的魚精蛋白鹽混合而成，水與專用貯鮮劑的重量比為100∶0.2-0.3，從采收...
【技術保護點】
一種鮮花生貯鮮常溫存放復鮮方法，主要操作程序包括采收、去莖葉雜物、去掉殘次果、處理、挑選分級裝袋、入庫，其特征在于：將采收的鮮花生去掉莖葉雜物后及時運往貯存地去掉殘次果，然后在含有專用貯鮮劑的９３－１００℃熱水中漂燙５－８分鐘，水與專用貯鮮劑的重量比為１００∶０．２－０．３，從采收到漂燙之間的時間不大于６小時，漂燙后立即用冷水液浸降至常溫狀態撈出，待表面水份瀝干時，再進行脫水處理，至整體含水量為１５％以下，然后經挑選分級裝袋，最后入庫貯存。經貯鮮常溫存放的花生在食用時既可以即開即食，也可經水浸２０小時后煮熟，達到復鮮食用的目的。并可在復鮮時根據各人的口味加入不同的調料，如，香咸、麻辣等。
【技術特征摘要】
1、一種鮮花生貯鮮常溫存放復鮮方法，主要操作程序包括采收、去莖葉雜物、去掉殘次果、處理、挑選分級裝袋、入庫，其特征在于：將采收的鮮花生去掉莖葉雜物后及時運往貯存地去掉殘次果，然后在含有專用貯鮮劑的93-100℃熱水中漂燙5-8分鐘，水與專用貯鮮劑的重量比為100∶0.2-0.3，從采收到漂燙之間的時間不大于6小時，漂燙后立即用冷水液浸降至常溫狀態撈出，待表面水份瀝干時，再進行脫水處理，至整體含水量為15％以下，然后經挑選分級裝袋，最后入庫貯存。經貯鮮常溫存放的花生在食用時既可以即開即食，也可經水浸20小時后煮熟，達到復鮮食用的目的。并可在復鮮...
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