用r射線給罐頭類產(chǎn)品滅菌的方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及的是一種給罐頭類產(chǎn)品除菌的新方法，即用ｒ射線給罐頭類產(chǎn)品滅菌的方法，其基本做法為將加工好的食品裝入容器中，并把容器抽成真空，然后把裝好的罐頭放到厚在３米以上的能防止ｒ射線穿透的密閉室內(nèi)，用ｒ射線對其進(jìn)行均勻照射，根據(jù)食品含菌量的多少確定照射時(shí)間，最后關(guān)閉ｒ射線，取出罐頭即可，本發(fā)明專利技術(shù)是在常溫下進(jìn)行的，因此可以更好地保持食品原有的色、香、味，使之更能滿足消費(fèi)者的需要，且本發(fā)明專利技術(shù)除菌速度快，效果較好，適于食用。（*該技術(shù)在2021年保護(hù)過期，可自由使用*）

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
【國外來華專利技術(shù)】?用r射線給罐頭類產(chǎn)品滅菌的方法本專利技術(shù)涉及一種為罐頭類產(chǎn)品滅菌的方法。隨著人沒們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，罐頭已成為不可缺少的食品之一，特別是人們外出旅游或野外考察、勘測等。而罐頭含菌量的大小直接關(guān)系著食用者的健康。現(xiàn)在罐頭滅菌的方法主要是把罐頭內(nèi)食品做好后裝入罐頭容器中，將容器抽成真空后密封好，然后用高溫或同時(shí)加壓的方法來達(dá)到滅菌的目的。此方法雖然可以除掉罐頭內(nèi)大部分的細(xì)菌，但是許多食品在加溫加壓下，其色、香、味發(fā)生巨大改變，不在適合于食用，從而滿足不了消費(fèi)者的愿望，使之逐漸失去市場。本專利技術(shù)的目的在于提供一種不改變罐頭內(nèi)食品的色、香、味等特征，并能迅速除菌且除菌效果較理想的方法。本專利技術(shù)的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：將加工好的食品裝入容器中，并把容器抽成真空，然后把裝好的罐頭放到厚在3米以上的能防止r射線穿透的密閉室內(nèi)，用r射線對其進(jìn)行均勻照射，根據(jù)食品含菌量的多少確定照射時(shí)間，最后關(guān)閉r射線，取出罐頭即可。本專利技術(shù)是在常溫下進(jìn)行的，它不僅適合于用高溫高壓方法滅菌的食品制成罐頭，同時(shí)適用大量不適合用高溫高壓方法滅菌的食品制成罐頭。并且再常溫下進(jìn)行能更好的保持食品原有的色、香、味，-->使之更能符合消費(fèi)者的口味，滿足消費(fèi)者的需要。另外在r射線的照射下其除菌速度快、效果較好，從而使食品干凈衛(wèi)生。下面結(jié)合實(shí)施例對本專利技術(shù)作詳細(xì)描述：本專利技術(shù)涉及的是一種給罐頭類產(chǎn)品除菌的新方法，即r射線照射法，其基本做法為將加工好的食品放入盛罐頭的容器中，這里所說的食品一般指在高溫高壓下除菌容易使其失掉色香味的食品，當(dāng)然，其他食品也可以。而容器的材料可為玻璃、塑料、鐵、鋁、合金類、不銹鋼等。然后將容器抽成真空，運(yùn)到事先準(zhǔn)備好的一個(gè)密閉的室內(nèi)，該室墻的厚度一般在3米以上，從而可以防止r射線穿透。然后打開r射線的開關(guān)，對罐頭進(jìn)行均勻照射，并且根據(jù)原食品含菌量的多少，再按照國家規(guī)定的罐頭的含菌量，來確定照射時(shí)間，其計(jì)算方法一般按照國家規(guī)定的公式進(jìn)行，最后關(guān)閉r射線取出罐頭即可。為了降低生產(chǎn)成本，一般采取成匹照射。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
用ｒ射線給罐頭類產(chǎn)品滅菌的方法，其特征在于將加工好的食品裝入容器中，并把容器抽成真空，然后把裝好的罐頭放到厚在３米以上的能防止ｒ射線穿透的密閉室內(nèi)，用ｒ射線對其進(jìn)行均勻照射，根據(jù)食品含菌量的多少確定照射時(shí)間，最后關(guān)閉ｒ射線，取出罐頭即可。

【技術(shù)特征摘要】
【國外來華專利技術(shù)】1、用r射線給罐頭類產(chǎn)品滅菌的方法，其特征在于將加工好的食品裝入容器中，并把容器抽成真空，然后把裝好的罐頭放到厚在3米以...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：卞勇鴻，
申請(專利權(quán))人：卞勇鴻，
類型：發(fā)明
國別省市：13[中國|河北]