銀耳泡騰片及其制備方法技術

本發明專利技術涉及一種由銀耳構成的銀耳泡騰片及其制備方法。該泡騰片組成為(以重量計)：銀耳粉30％-50％，泡騰劑15％-40％，粘合劑1％-5％，填充劑1％-10％，潤滑劑1％-15％，矯味劑1％-15％。本發明專利技術采用高溫熟化制備銀耳粉，再用濕法制粒技術制顆粒，所制造的銀耳泡騰片可迅速溶解，食用前烹飪時間短，食用方便，制作工藝簡單，生產成本低且節約了存放的空間，便于密封保存，具有很強的經濟和實用價值。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種銀耳泡騰片及其制作方法，屬于食品

技術介紹
銀耳也叫白木耳、雪耳，有“菌種之冠”的美稱。銀耳中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽、維生素以及多種氨基酸。實驗研究和部分臨床觀察表明銀耳中的有效成分-銀耳多糖能提高人體的免疫力，興奮機體的造血功能，促進蛋白質和核酸的合成，有抗衰老、抗腫瘤、抗輻射、抗炎、抗應激和抗凝血作用，能促進胰島素水平增高、白細胞數量增加，能降血脂、降血糖，對肝臟功能有保護作用，經常食用銀耳有助于身體健康。我國藥典記載銀耳有滋補強壯、扶正固本之功效，能滋陰潤肺、益脾腎。銀耳的藥食價值高，被人們譽為“山珍”。現有的初加工干銀耳產品，是將新鮮銀耳去雜質，曬干或在50°C的溫度中烘干而成，其目的是解決新鮮銀耳的保存和運輸、銷售的問題。不足之處在于這種初加工方法制成的干銀耳產品，質地較韌，食前熬煮時間長，至少I小時。特別是天然菌種在自然環境中生長的銀耳，經此法加工制成的產品，需要熬煮3-4小時，才能變軟食用。若熬煮時間短了，銀耳質地硬脆，不易消化，使銀耳的滋補作用不能充分體現。另外一般銀耳為整體朵狀，存放時無法緊密存放需占據大量空間，這些都給儲存、運輸以及保質帶來很大麻煩。長期以來，銀耳食用不方便的特點，大大影響了人們食用銀耳的積極性，阻礙銀耳產業的發展和地區經濟的發展。對現代快節奏的生活以及經常外出旅行的人們來說，需要方便快捷的銀耳食品O
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題在于克服傳統食用或藥用方法的種種不便以及制備過程中熟化、制粒及壓片等技術難點，提供一種安全、方便、易于吸收、便于儲存攜帶的。該銀耳泡騰片由銀耳粉為主要原料與食用輔料組成的，各組分按重量百分比組成銀耳粉30%-50% 泡騰劑 15%-40%粘合劑I %-5%填充劑I %-10%潤滑劑I %-15% 矯味劑I %-15%各組分相加后的總量為100%銀耳粉為選用初加工的于銀耳經浸泡；然后用100度的高溫蒸4060分鐘，蒸制熟化；60°C干燥12小時；超微粉碎深加工工藝制得銀耳粉；泡騰劑酸源為有機酸或其酸酐的一種，有機酸包括檸檬酸、枸櫞酸、富馬酸、酒石酸、蘋果酸；碳源為碳酸氫鹽或碳酸鹽的一種或二者的組合；碳酸氫鹽在泡騰片中的含量為10% -25%，碳酸氫鹽為碳酸氫鈉或碳酸氫鉀；碳酸鹽在泡騰片中的含量為O. 1-3%，碳酸鹽為碳酸鈉或碳酸鉀；填充劑為乳糖、淀粉、甘露醇、糊精、蔗糖中的一種；矯味劑為甜味劑或香精，其中甜味劑包括阿斯巴甜、蛋白糖、糖精鈉，香精包括蘋果香精、桔子香精；潤滑劑為滑石粉、硬脂酸鎂、微粉硅膠、L-亮氨酸、聚乙二醇6000 ；粘合劑為非水溶液，具體為聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或無水乙醇。本專利技術的口服銀耳泡騰片采用遇水即能產生二氧化碳氣體的酸堿系統作為泡騰齊 ，它可使該種片劑吸水發生酸堿反應，迅速發泡崩解，使主藥迅速溶解或均勻分散于溶液中，與同樣劑量的其他機型 相比，銀耳泡騰片吸收快、生物利用度高。本專利技術中加入適量的聚乙二醇6000來包合碳酸氫鈉或碳酸鈉，以此延長銀耳由于吸濕而變質的時間；在必要情況下加入適量滑石粉、硬脂酸鎂、微粉硅膠以增加顆粒的潤滑性和流動性，減小片重差異，使制備的泡騰片片面光潔美觀；還可采用聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或無水乙醇或其它非水溶液等其它適宜的粘合劑。本專利技術的銀耳泡騰片可采用以下工藝制備I)直接壓片取適量銀耳粉、碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、酸源、填充劑，過80目篩混勻，直接壓片。 本方法可最大限度地減少操作步驟，壓成的片顏色均一，表面光滑度良好，但對物料的理化性質和操作環境的要求較高，容易造成粘沖。2)分別制粒后壓片取適量銀耳粉、碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、填充劑，過80目篩混勻，以粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；酸源單獨用同種粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；然后將兩種顆粒混勻，加入填充劑混勻，壓片。本方法可操作性強，對外部操作環境的要求較低，但缺點是壓出的片顏色不均一。3)混合制粒后壓片取適量銀耳粉、碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、酸源、填充劑，過80目篩混勻后，以粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；再加入潤滑劑混勻，壓片。本方法操作簡單，壓出的片外部光澤度良好，顏色比較均一，崩解迅速，生物利用度高，這也是本專利技術采用的主要制備方法。不過本方法對操作環境和生產過程中水分控制有較高的要求。4)聚乙二醇6000將堿包合后壓片先將適量的聚乙二醇6000水浴加熱熔融加入權利要求2所述碳酸氫鈉或碳酸鈉混合均勻，冷卻粉碎過80目篩；然后將銀耳粉、聚乙二醇6000包合的碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、填充劑，酸源過80目篩混勻，以聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或無水乙醇或其它非水溶液為粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；再加入潤滑劑混勻，壓片。本方法雖然操作步驟相對較多，但可操作性強，壓出的片外部光澤度良好，顏色比較均一，崩解迅速，生物利用度高。用法與用量口服。有益效果1.銀耳在清水中浸泡，吸水發脹，經一定的溫度熟化后再干燥，銀耳的組織結構由致密變疏松，由厚變薄，由有序到紊亂，細胞膜由完整到破裂。本專利技術工藝過程所致的銀耳組織的結構發生變化，用水沖服即可食用，達到本專利技術初始目的的依據。本專利技術的科學依據充分，解決了長期以來干銀耳要長時間熬煮才能食用的問題。2.本專利技術產品體積小，一貯存、運輸，銷購雙方均很方便。特別是在食前烹飪時間短，適合當前社會生活和工作節奏快的居民的需要。目前市場上無類似產品，本專利技術的產品構型新穎，實用性強。3.本專利技術的工藝方法簡單，設備要求易于實現，生產成本低廉。4.采用該工藝制作的銀耳泡騰片，可單獨烹飪使用，也可與其他藥食兩用品配伍。5.本專利技術生產的產品可促使人們對銀耳的利用，從而推動銀耳的種植和加工，促進經濟的發展。附圖說明圖1為本專利技術的銀耳泡騰片制備工藝的流程圖。具體實施例方式實施例1處方銀耳粉20g、蛋白糖2g、富馬酸10g、糊精6g、碳酸氫鈉、10g。工藝將上述原輔料過80目篩混勻，直接壓片即得。實施例2處方銀耳粉20g、糖精鈉2g、檸檬酸Sg、乳糖6g、碳酸氫鈉Sg、硬脂酸鎂2g。工藝取處方量的銀耳粉、乳糖、檸檬酸過80目篩混勻，用無水乙醇溶液制粒，顆粒在60°C以下干燥，整粒后加入處方量的碳酸氫鈉和硬脂酸鎂混合均與，壓片即得。實施例3處方銀耳粉20g、阿斯巴甜4g、枸櫞酸7g、蔗糖4g、碳酸氫鈉7g、滑石粉2g。工藝取處方量的銀耳粉、枸櫞酸、阿斯巴甜和一部分甘露醇，過80目篩混勻，用2%聚乙烯吡咯烷酮無水乙醇溶液制粒，顆粒在60°C以下干燥；取處方量的碳酸氫鈉和另外一部分甘露醇，過80目篩混勻，用2%聚乙烯吡咯烷酮無水乙醇溶液制粒，顆粒在60°C以下干燥；分別整粒后加入滑石粉混勻，壓片即得。實施例4處方銀耳粉20g、阿斯巴甜6g、朽1檬酸3. 5g、酒石酸3. 5g、碳酸氫鈉6g、微粉娃膠2g、淀粉2g。工藝取處方量的銀耳粉、檸檬酸、酒石酸、阿斯巴甜和一部分甘露醇，過80目篩混勻，用2%聚乙烯吡咯烷酮無水乙醇溶液制粒，顆粒在60°C以下干燥；取處方量的碳酸氫鈉和另外一部分甘露醇，過80目篩混勻，用2%聚乙烯吡咯烷酮無水乙醇溶液制粒，顆粒在60°C以下干燥；分別整粒后加入微粉硅膠混勻，壓片即得。實本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種銀耳泡騰片，其特征在于，該銀耳泡騰片由銀耳粉為主要原料與食用輔料組成的，各組分按重量百分比組成：銀耳粉?30％?50％????泡騰劑?15％?40％粘合劑?1％?5％??????填充劑?1％?10％潤滑劑?1％?15％?????矯味劑?1％?15％各組分相加后的總量為100％。

【技術特征摘要】
1.一種銀耳泡騰片，其特征在于，該銀耳泡騰片由銀耳粉為主要原料與食用輔料組成的，各組分按重量百分比組成 銀耳粉30%-50% 泡騰劑15%-40% 粘合劑I %-5% 填充劑I %-10% 潤滑劑I %-15% 矯味劑I %-15% 各組分相加后的總量為100%。2.如權利要求1所述的銀耳泡騰片，其特征在于， 2.1、所述的銀耳粉為，選用初加工的干銀耳經浸泡，然后用100度的高溫蒸40-60分鐘，蒸制熟化，以60°C干燥12小時，超微粉碎深加工工藝制得銀耳粉； 2.2、泡騰劑酸源為有機酸或其酸酐的一種，有機酸包括檸檬酸、枸櫞酸、富馬酸、酒石酸、蘋果酸；碳源為碳酸氫鹽或碳酸鹽的一種或二者的組合； 碳酸氫鹽在泡騰片中的含量為10% _25%，碳酸氫鹽為碳酸氫鈉或碳酸氫鉀； 碳酸鹽在泡騰片中的含量為O. 1_3%，碳酸鹽為碳酸鈉或碳酸鉀； 2.3、填充劑為乳糖、淀粉、甘露醇、糊精、蔗糖中的一種； 2.4、矯味劑為甜味劑或香精，其中甜味劑包括阿斯巴甜、蛋白糖、糖精鈉，香精包括蘋果香精、桔子香精； 2.5、潤滑劑為滑石粉、硬脂酸鎂、微粉硅膠、...

【專利技術屬性】
技術研發人員：馬云桐，羅莉，謝娟，甘曉燕，譚友莉，
申請(專利權)人：四川同道堂藥業集團股份有限公司，
類型：發明
國別省市：