【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品領域，確切地說是ー種健胃消食麻辣黃豆的制備方法。
技術介紹
現有的黃豆加工食品種類少，且多沒有養生保健的作用。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種香脆可ロ同時具有食療作用的健胃消食麻辣黃豆的制備方法。上述目的通過以下方案實現: ，其特征在于: 包括以下步驟: (1)2-4重量份花生仁、4-8重量份南瓜子仁、3-5重量份瓜萎子仁混勻后，炒熟，得炒制的果仁混合料備用； (2)、將105-110重量份黃豆用開水煮3-4分鐘，取出冷水沖洗后，再加20-22重量份食鹽拌勻，腌制10-12小時后控凈鹽水、得腌制好的黃豆備用； (3 )、將4-6重量份山藥、2-4重量份雞內金、1-2重量份南瓜花、2-4重量份茯苓、4-5重量份木瓜、1-2重量份紅棗、1-2重量份密蒙花混勻后，加入為原料總重量5-8倍的水，水煎去渣，后濃縮干燥，得營養提取物備用； (4)、將74-78重量份腌制好的黃豆、2-3重量份營養提取物、15-20重量份炒制的果仁混合料以及1-2重量份味精、15-20重量份紅辣椒醬、15-22重量份紅油、6-8重量份白糖混勻，包裝即得健胃消食麻辣黃豆。步驟(3)所述的水煎去渣操作重復三次，對合并后的濾液進行濃縮干燥。所述的ー種健胃消食麻辣黃豆的制備方法，其特征在于:所述的腌制操作中將黃豆用荷葉分層隔開，每18-22重量份黃豆為ー層。所述的ー種健胃消食麻辣黃豆的制備方法，其特征在于:所述的荷葉在使用前置于悶燒的淡竹葉上方熏制10-15分鐘。健胃消食麻辣黃豆包裝后，存放20天以上即可食用。包裝時要排凈空氣。本專利技術的有益效果為:本專...
【技術保護點】
一種健胃消食麻辣黃豆的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：（1）2?4重量份花生仁、4?8重量份南瓜子仁、3?5重量份瓜蔞子仁混勻后，炒熟，得炒制的果仁混合料備用；（2）、將105?110重量份黃豆用開水煮3?4分鐘，取出冷水沖洗后，再加20?22重量份食鹽拌勻，腌制10?12小時后控凈鹽水、得腌制好的黃豆備用；（3）、將4?6重量份山藥、2?4重量份雞內金、1?2重量份南瓜花、2?4重量份茯苓、4?5重量份木瓜、1?2重量份紅棗、1?2重量份密蒙花混勻后，加入為原料總重量5?8倍的水，水煎去渣，后濃縮干燥，得營養提取物備用；（4）、將74?78重量份腌制好的黃豆、2?3重量份營養提取物、15?20重量份炒制的果仁混合料以及1?2重量份味精、15?20重量份紅辣椒醬、15?22重量份紅油、6?8重量份白糖混勻，包裝即得健胃消食麻辣黃豆。
【技術特征摘要】
1.一種健胃消食麻辣黃豆的制備方法，其特征在干: 包括以下步驟: (1)2-4重量份花生仁、4-8重量份南瓜子仁、3-5重量份瓜萎子仁混勻后，炒熟，得炒制的果仁混合料備用； (2)、將105-110重量份黃豆用開水煮3-4分鐘，取出冷水沖洗后，再加20-22重量份食鹽拌勻，腌制10-12小時后控凈鹽水、得腌制好的黃豆備用； (3 )、將4-6重量份山藥、2-4重量份雞內金、1-2重量份南瓜花、2-4重量份茯苓、4-5重量份木瓜、1-2重量份紅棗、1-2重量份密蒙花混勻后，加入為原料總重量5-8倍的水，水煎去渣，后濃縮干燥，得營養提取物備用； (4)、將74-78重量份...
【專利技術屬性】
技術研發人員：閻楠，
申請(專利權)人：蚌埠市楠慧川味食品廠，
類型：發明
國別省市：
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