一種蒜片的加工工藝制造技術

本實用新型專利技術公開一種蒜片的加工工藝。(1)選料。挑選辛辣味足的蒜頭作原料，蒜頭分瓣。(2)切片。去皮后洗凈，用小刀切片。(3)脫臭。將蒜片倒入由0.3％糖醋水溶液中，在30℃溫度下浸泡5小時后撈出，再用清水漂洗。(4)干燥。真空干燥，真空度控制在0.095-0.1兆帕，溫度為35～40℃，干燥時間為2.5小時。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種蒜片的加工工藝。
技術實現思路
:本專利技術提供一種蒜片的加工工藝。具體實施方式:(I)選料。挑選辛辣味足的蒜頭作原料，蒜頭分瓣。(2)切片。去皮后洗凈,用小刀切片。(3)脫臭。將蒜片倒入由0.3%糖醋水溶液中，在30°C溫度下浸泡5小時后撈出，再用清水漂洗。(4)干燥。真空干燥，真空度控制在0.095-0.1兆帕，溫度為35 40°C，干燥時間為2.5小時。

【技術保護點】
一種香脆蒜片，其特征在于制作工藝為：(1)選料。挑選辛辣味足的蒜頭作原料，蒜頭分瓣。(2)切片。去皮后洗凈，用小刀切片。(3)脫臭。將蒜片倒入由0.3％糖醋水溶液中，在30℃溫度下浸泡5小時后撈出，再用清水漂洗。(4)干燥。真空干燥，真空度控制在0.095?0.1兆帕，溫度為35～40℃，干燥時間為2.5小時。

【技術特征摘要】
1.一種香脆蒜片，其特征在于制作工藝為: (1)選料。挑選辛辣味足的蒜頭作原料，蒜頭分瓣。(2)切片。去皮后洗凈，用小刀切片。(3)脫臭。將蒜片倒入由0.3%糖...

【專利技術屬性】
技術研發人員：石聰，
申請(專利權)人：石聰，
類型：發明
國別省市：