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本實用新型公開一種蒜片的加工工藝。(1)選料。挑選辛辣味足的蒜頭作原料，蒜頭分瓣。(2)切片。去皮后洗凈，用小刀切片。(3)脫臭。將蒜片倒入由0.3％糖醋水溶液中，在30℃溫度下浸泡5小時后撈出，再用清水漂洗。(4)干燥。真空干燥，真空度控...
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