熱流回旋式圓弧三角鍋制造技術

熱流回旋式圓弧三角鍋涉及廚房用具技術領域。熱流回旋式圓弧三角鍋，包括鍋體、耳柄、蓋鈕、鍋蓋、導流弧圈、防糊蓖、蓖撐、導流弧圈卷邊，其特征在于：鍋體為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄為兩個，一個位于鍋體側壁的一條邊上，另一個位于鍋體的一個圓弧角上；位于兩個耳柄的下方裝有水平的一圈導流弧圈；鍋蓋為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕位于鍋蓋的幾何中心；防糊蓖在鍋體的鍋底上方由蓖撐撐起。防糊蓖為竹子防糊蓖或木質防糊蓖。防糊蓖為三角形，三角形的三個角為圓弧角，蓖撐有三個，在防糊蓖之下，分別位于防糊蓖三角形的三個角的位置。導流弧圈的垂直截面為半圓弧形。蓖撐為球形蓖撐。蓖撐的球形直徑=10～15mm。

【技術實現步驟摘要】

熱流回旋式圓弧三角鍋涉及廚房用具

技術介紹
扒肘子是人們喜愛的美味佳肴。要扒肘子講究皮爛肉酥，品相上講究上色，烹飪扒肘子需要多道工序，首先加入佐料，然后加水至將肘子全部浸沒，再需要較長時間的煮制，如:中國專利申請:一種扒肘子罐頭的制作方法，200610015548.9記錄了扒肘的制作工藝，要微火煨制至少6小時，再收湯(即將湯大大濃縮至粘稠，才可掛色和入味)。現有技術存在的困難是，沒有專用的鍋烹制扒肘子，因為通常所用鍋都是圓柱形的，而肘子的投影是近似圓弧三角形，因此，普通鍋的空間利用率低，要想使湯汁將肘子完全浸沒，湯就變得較淡，煮制時間長，入味慢；煮制收湯時，耗時長，能耗高。如果湯多了，色難于掛上，也難于入味。另外是高度濃縮的湯汁，由于肘子的皮層豐厚膠質物越煮越濃，越是煮制到后期越是容易粘鍋底焦糊，不但影響美觀，一旦焦糊，將完全變味使烹飪失敗。
技術實現思路
本專利技術的目的之一是提供一種提高空間利用率，即:可將肘子完全浸沒，湯少味濃的鍋；目的之二是解決肘子在煮制過程中隨著湯汁越來越濃，易發生焦糊的問題；目的之三是解決普通鍋加熱，熱氣流從鍋底上升沿鍋壁上行，熱量損失大，能耗高的問題，目的之四防止火焰灼燒到耳柄降低耳柄使用壽命(因耳柄大多是塑料材料制作，耐高溫性差易老化，直接灼燒，還會熔融)。為實現上述目的本專利技術采用如下技術方案:1、熱流回旋式圓弧二角鍋，包括鍋體1、耳柄2、蓋鈕3、鍋蓋4、導流弧圈5、防糊蓖6、蓖撐7、導流弧圈卷邊5-1，其特征在于:鍋體I為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄2為兩個，一個位于鍋體側壁的一條邊上，另一個位于鍋體I的一個圓弧角上；位于兩個耳柄2的下方裝有水平的一圈導流弧圈5 ;鍋蓋4為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕3位于鍋蓋4的幾何中心；防糊蓖6在鍋體I的鍋底上方由蓖撐7撐起。2、所述的防糊蓖6為竹子防糊蓖或木質防糊蓖。3、所述的防糊蓖6為三角形，三角形的三個角為圓弧角，蓖撐7有三個，在防糊蓖之下，分別位于防糊蓖6三角形的三個角的位置。4、所述的導流弧圈5的垂直截面為半圓弧形,開口方向位于鍋體I的側壁方向。5、所述的蓖撐7為球形蓖撐。6、位于導流弧圈5的垂直截面的半圓弧形的底部有截面為圓形的導流弧圈卷邊5-1。7、所述的蓖撐7的球形直徑=10 15mm。有益效果熱流回旋式圓弧三角鍋與現有技術相比，熱流回旋式圓弧三角鍋的優點在于:1、鍋的空間利用率高；2、熱流回旋式圓弧三角鍋用湯量少，節省加熱時間，節約能源；3、收湯快，湯汁濃，入味好；4、蓖撐7為球形蓖撐，蓖與鍋底之間距離短，占用空間少，三個角支撐穩定性好，與防糊蓖6接觸面積小，隔熱性好可有效防糊；5、導流弧圈5具有防止熱流沿鍋側壁四周上升的熱流溢走的作用，使其回旋到鍋的底側部繼續加熱，提高熱效率；同時也有效地防灶了火直接灼燒耳柄2，可延長耳柄2的使用壽命；6、導流弧圈卷邊5-1可防止在洗涮鍋時不小心將手割傷。附圖說明圖1:熱流回旋式圓弧二角鍋主視圖；圖2:熱流回旋式圓弧二角鍋俯視圖；圖3:1局部放大圖；圖中:1鍋體、2耳柄、3蓋鈕、4鍋蓋、5導流弧圈、6防糊蓖、7蓖撐、5-1導流弧圈卷邊。具體實施例方式實施例11、熱流回旋式圓弧二角鍋，包括鍋體1、耳柄2、蓋鈕3、鍋蓋4、導流弧圈5、防糊蓖6、蓖撐7、導流弧圈卷邊5-1，其特征在于:鍋體I為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄2為兩個，一個位于鍋體側壁的一條邊上，另一個位于鍋體I的一個圓弧角上；位于兩個耳柄2的下方裝有水平的一圈導流弧圈5 ;鍋蓋4為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕3位于鍋蓋4的幾何中心；防糊蓖6在鍋體I的鍋底上方由蓖撐7撐起。2、所述的防糊蓖6為竹子防糊蓖。采用竹子材料制作防糊蓖，因該材料的熱導率低，用竹子材料的防糊蓖6將鍋底與肘子隔開，可有效防糊，并且竹子防水性好；竹子的再生周期短，節約木材資源。3、所述的防糊蓖6為三角形，三角形的三個角為圓弧角，蓖撐7有三個，在防糊蓖之下，分別位于防糊蓖6三角形的三個角的位置。4、所述的導流弧圈5的垂直截面為半圓弧形，開口方向位于鍋體I的側壁方向。5、所述的蓖撐7為球形蓖撐。6、位于導流弧圈5的垂直截面的半圓弧形的底部有截面為圓形的導流弧圈卷邊5-1。7、所述的蓖撐7的球形直徑=10mm。實施例21、熱流回旋式圓弧二角鍋，包括鍋體1、耳柄2、蓋鈕3、鍋蓋4、導流弧圈5、防糊蓖6、蓖撐7、導流弧圈卷邊5-1，其特征在于:鍋體I為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄2為兩個，一個位于鍋體側壁的一條邊上，另一個位于鍋體I的一個圓弧角上；位于兩個耳柄2的下方裝有水平的一圈導流弧圈5 ;鍋蓋4為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕3位于鍋蓋4的幾何中心；防糊蓖6在鍋體I的鍋底上方由蓖撐7撐起。2、所述的防糊蓖6為木質防糊蓖。3、所述的防糊蓖6為三角形，三角形的三個角為圓弧角，蓖撐7有三個，在防糊蓖之下，分別位于防糊蓖6三角形的三個角的位置。4、所述的導流弧圈5的垂直截面為半圓弧形,開口方向位于鍋體I的側壁方向。5、所述的蓖撐7為球形蓖撐。6、位于導流弧圈5的垂直截面的半圓弧形的底部有截面為圓形的導流弧圈卷邊5-1。7、所述的蓖撐7的球形直徑=12.5mm。實施例31、熱流回旋式圓弧二角鍋，包括鍋體1、耳柄2、蓋鈕3、鍋蓋4、導流弧圈5、防糊蓖6、蓖撐7、導流弧圈卷邊5-1，其特征在于:鍋體I為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄2為兩個，一個位于鍋體側壁的一條邊上，另一個位于鍋體I的一個圓弧角上；位于兩個耳柄2的下方裝有水平的一圈導流弧圈5 ;鍋蓋4為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕3位于鍋蓋4的幾何中心；防糊蓖6在鍋體I的鍋底上方由蓖撐7撐起。2、所述的防糊蓖6為竹子防糊蓖。3、所述的防糊蓖6為三角形，三角形的三個角為圓弧角，蓖撐7有三個，在防糊蓖之下，分別位于防糊蓖6三角形的三個角的位置。4、所述的導流弧圈5的垂直截面為半圓弧形,開口方向位于鍋體I的側壁方向。5、所述的蓖撐7為球形蓖撐。6、位于導流弧圈5的垂直截面的半圓弧形的底部有截面為圓形的導流弧圈卷邊5-1。7、所述的蓖撐7的球形直徑=15mm。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
熱流回旋式圓弧三角鍋，包括鍋體、耳柄、蓋鈕、鍋蓋、導流弧圈、防糊蓖、蓖撐、導流弧圈卷邊，其特征在于：鍋體為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄為兩個，一個位于鍋體側壁的一條邊上，另一個位于鍋體的一個圓弧角上；位于兩個耳柄的下方裝有水平的一圈導流弧圈；鍋蓋為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕位于鍋蓋的幾何中心；防糊蓖在鍋體的鍋底上方由蓖撐撐起。

【技術特征摘要】
1.熱流回旋式圓弧三角鍋，包括鍋體、耳柄、蓋鈕、鍋蓋、導流弧圈、防糊蓖、蓖撐、導流弧圈卷邊，其特征在于:鍋體為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄為兩個，一個位于鍋體側壁的一條邊上，另一個位于鍋體的一個圓弧角上；位于兩個耳柄的下方裝有水平的一圈導流弧圈；鍋蓋為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕位于鍋蓋的幾何中心；防糊蓖在鍋體的鍋底上方由蓖撐撐起。2.如權利要求1所述的熱流回旋式圓弧三角鍋，其特征在于:所述的防糊蓖為竹子防糊蓖或木質防糊蓖。3.如權利要求1所述的熱流回旋式圓弧三角鍋，其特征在于:所述的防糊蓖為三角...

【專利技術屬性】
技術研發人員：馬銅山，
申請(專利權)人：馬銅山，
類型：發明
國別省市：安徽;34