一種浮麥茶及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種適用于“三高”人群的浮麥茶的制備方法，其特征在于將富含微量元素的小麥、黑小麥經(jīng)過分選、催芽、碾壓、烘烤制成飲品。因沖泡時(shí)麥粒浮在水面上，故稱浮麥茶。本發(fā)明專利技術(shù)所生產(chǎn)的浮麥茶具有焦香味，可以增強(qiáng)食欲、有助消化，浮麥茶中鉻、鋅、硒、錳等微量元素的含量高，每日飲用可以有效預(yù)防和控制“三高”病癥的發(fā)生，既弘揚(yáng)了我國傳統(tǒng)食補(bǔ)文化，又通過營養(yǎng)調(diào)節(jié)預(yù)防代謝性疾病。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及一種茶飲，特別涉及一種用小麥制成的浮麥茶及其制備方法。
技術(shù)介紹
目前，民間制造并銷售的焦大麥茶較多，由于炒焦的大麥有香味，絕大部分的大麥茶均采用焦大麥。焦大麥可以止瀉，但對于正常人來說是有害的，久服可使人逐漸干燥、上火，就達(dá)不到真正的作用了。經(jīng)過煎炒而成的焦糊狀態(tài)食品一般都含有苯并芘等致癌物質(zhì)，所以焦大麥具有一定的毒副作用，不宜長期飲用。黑小麥?zhǔn)墙陙砜蒲袉挝徊捎貌煌挠N手段培育出來的優(yōu)質(zhì)小麥新品種，是一個(gè)集高營養(yǎng)、高滋補(bǔ)、高免疫力之功能于一身的天然營養(yǎng)型珍稀品種，具有天然色素、豐富的蛋白質(zhì)和必需氨基酸、高膳食纖維和礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸等。黑小麥可降低血糖，降低膽固醇，阻止脂質(zhì)過氧化，對高血壓、高脂血癥等疾病都有明顯的防治作用。黑小麥中的VC、VE等含量均顯著高于普通小麥，可以降低冠心病、惡性腫瘤的發(fā)病率，有助于延緩衰老、延長機(jī)體壽命。小麥作為傳統(tǒng)的主食，主要被加工成面粉，做成各種面食。而黑小麥含有天然色素，在加工成全麥粉后顏色暗，口感較差，會影響食欲。為了避免精加工而導(dǎo)致麥皮中營養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，我們專利技術(shù)了一種新的食用方法一浮麥茶。目前尚無將小麥制成茶飲料的報(bào)道。浮麥茶經(jīng)開水沖泡后浮在水面上，茶水具有清新的麥香味，通過每日飲用這種浮麥茶，可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)成分，尤其是微量元素鉻、鋅、硒、錳的補(bǔ)充，可以預(yù)防和控制“三高”疾病的發(fā)生，對于現(xiàn)代人的營養(yǎng)健康具有重要意義。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題在于，針對傳統(tǒng)的主食小麥，提出一種方便可行的高品質(zhì)小麥飲用茶，即“浮麥茶”的食用方式，以及這種浮麥茶的制備方法。為了解決上述技術(shù)問題，本專利技術(shù)的技術(shù)方案是:一種浮麥茶的制備方法，其特征在于，將本公司自主研發(fā)生產(chǎn)的富微量元素小麥進(jìn)行選種，去除雜物和破裂、缺胚、腐壞等不能發(fā)芽的麥種，挑選后的麥種浸泡于已滅菌的冷水中4 6h，水倒掉后將麥種均勻鋪開在淺盤中并用紗布蓋上，在20 30°C的條件下催芽12 24h，至麥胚發(fā)出I 5mm的麥芽，濾去多余水分后碾壓至麥粒扁平而未完全開裂，在150 250°C下烘烤0.5 2h，冷卻。此方法制備的浮麥茶用不小于90°C的開水沖泡后會浮于水面上。優(yōu)選地，所述本公司自主研發(fā)生產(chǎn)的富微量元素小麥富含微量元素鋅、硒、錳、鉻；制備浮麥茶的原料包括:小麥、黑小麥。本專利技術(shù)中，名詞“小麥”:按播種季節(jié)的不同可分為:冬小麥和春小麥兩大類，根據(jù)冬小麥、春小麥的皮色和粒質(zhì)的不同小麥又可分為以下6種:白色硬質(zhì)小麥、白色軟質(zhì)小麥、紅色硬質(zhì)小麥、紅色軟質(zhì)小麥、混合硬質(zhì)小麥、混合軟質(zhì)小麥。名詞“黑小麥”:目前科研單位采用不同的育種手段而培育出來的特用型的優(yōu)質(zhì)小麥新品種，或稱珍稀品種。已推廣種植的品種有“漯珍I號”、“黑小麥I號”、“黑小麥76號”、“黑寶石I號”、“黑寶石2號(春小麥)”等品種。本專利技術(shù)，所生產(chǎn)的浮麥茶長期飲用可以有效預(yù)防和控制“三高”病癥。具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體實(shí)施例對上述方案做進(jìn)一步說明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例是用于說明本專利技術(shù)而不限制本專利技術(shù)的范圍。材料:小麥，由蘇州科締康農(nóng)業(yè)生物科技有限公司生產(chǎn)的富微量元素“豫麥69”。黑小麥:由蘇州科締康農(nóng)業(yè)生物科技有限公司生產(chǎn)的富微量元素“紫麥I號”。試驗(yàn)地點(diǎn):蘇州市工業(yè)園區(qū)仁愛路166號親民樓212時(shí)間:2012年 11 月-2012 年 12 月實(shí)施例1將富微量元素小麥、黑小麥進(jìn)行選種，去除雜物和破裂、缺胚、腐壞等不能發(fā)芽的麥種，挑選后的麥種浸泡于已滅菌的冷水中5h，水倒掉后將麥種均勻鋪開在淺盤中并用紗布蓋上，在20°C的條件下催芽12h，至麥胚發(fā)出Imm的麥芽，濾去多余水分后，碾壓至麥粒扁平而未完全開裂在200°C下烘烤lh，冷卻。所制備的浮麥茶用100°C的開水沖泡后，麥粒浮于水面上，有清新的麥香味，可以增強(qiáng)食欲、有助消化。在飲茶的同時(shí)可以食用浮麥，香糯可口。實(shí)施例2將富微量元素黑小麥進(jìn)行選種，去除雜物和破裂、缺胚、腐壞等不能發(fā)芽的麥種，挑選后的麥種浸泡于已滅菌的冷水中6h，水倒掉后將麥種均勻鋪開在淺盤中并用紗布蓋上，在28°C的條件下催芽12h，至麥胚發(fā)出2mm的麥芽，濾去多余水分后，碾壓至麥粒扁平而未完全開裂在150°C下烘烤2h，冷卻。所制備的浮麥茶用90°C的開水沖泡后，浮于水面上，有清新的麥香味，可以增強(qiáng)食欲、有助消化。在飲茶的同時(shí)可以食用浮麥，香糯可口。實(shí)施例3將富微量元素小麥進(jìn)行選種，去除雜物和破裂、缺胚、腐壞等不能發(fā)芽的麥種，挑選后的麥種浸泡于已滅菌的冷水中6h,水倒掉后將麥種均勻鋪開在淺盤中并用紗布蓋上，在25°C的條件下催芽16h，至麥胚發(fā)出3mm的麥芽，濾去多余水分后，碾壓至麥粒扁平而未完全開裂，在250°C下烘烤0.5h，冷卻。所制備的浮麥茶用100°C的開水沖泡后，浮于水面上，有清新的麥香味，可以增強(qiáng)食欲、有助消化。在飲茶的同時(shí)可以食用浮麥，香糯可口。有益效果:成年人每日推薦鉻攝入量50 μ g，而約IOg浮麥茶即可滿足成年人每日需要的鉻，同時(shí)還能補(bǔ)充足夠的鋅、硒、錳、Vb等營養(yǎng)元素，對人體健康大有裨益。本專利技術(shù)浮麥茶供“三高”病人每日飲用，可以達(dá)到輔助調(diào)節(jié)血糖、血脂和穩(wěn)定血壓的目的。上述實(shí)例只為說明本專利技術(shù)的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人能夠了解本專利技術(shù)的內(nèi)容并據(jù)以實(shí)施，并不能以此限制本專利技術(shù)的保護(hù)范圍。凡根據(jù)本專利技術(shù)精神實(shí)質(zhì)所做的等效變換或修飾，都應(yīng)涵蓋在本專利技術(shù)的保護(hù)范圍之內(nèi)。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種浮麥茶及其制備方法，其特征在于，將本公司研發(fā)生產(chǎn)的富微量元素小麥進(jìn)行選種，去除雜物和破裂、缺胚、腐壞等不能發(fā)芽的麥種，挑選后的麥種浸泡于已滅菌的冷水中4～6h，水倒掉后將麥種均勻鋪開在淺盤中并用紗布蓋上，在20～30℃的條件下催芽12～24h，至麥胚發(fā)出1～5mm的麥芽，濾去多余水分后碾壓至麥粒扁平而未完全開裂，在150～250℃下烘烤0.5～2h，冷卻即可。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種浮麥茶及其制備方法，其特征在于，將本公司研發(fā)生產(chǎn)的富微量元素小麥進(jìn)行選種，去除雜物和破裂、缺胚、腐壞等不能發(fā)芽的麥種，挑選后的麥種浸泡于已滅菌的冷水中4 6h，水倒掉后將麥種均勻鋪開在淺盤中并用紗布蓋上，在20 30°C的條件下催芽12 24h，至麥胚發(fā)出I 5_的麥芽，濾去多余水分后碾壓至麥粒扁平而未完全開裂，在150 250°C下烘烤0.5 2h，冷卻即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的浮麥茶制備方法，其特征在于，將小麥選種后浸泡于已滅菌的冷水中4 6h，水倒掉后將麥種均勻鋪開在淺盤中并用紗布蓋上，在20...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉微波，成志鵬，金亮，李慧，周軍，
申請(專利權(quán))人：蘇州科締康農(nóng)業(yè)生物科技有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：