本發(fā)明專利技術(shù)的目的在于：提供制備糖液的固態(tài)物的方法和糖液的固態(tài)物。本發(fā)明專利技術(shù)提供：使由蔗糖生成異麥芽酮糖的酶與蔗糖溶液作用，得到含異麥芽酮糖的糖液，由該糖液制備含異麥芽酮糖的固態(tài)物的方法。該方法包括：使中值直徑為5～60μm的異麥芽酮糖晶體在上述糖液中結(jié)晶，其中，上述中值直徑是通過激光衍射式粒度分布測定測得的值；然后將上述具有異麥芽酮糖晶體的糖液在50～95℃的熱風(fēng)溫度下進(jìn)行噴霧干燥。另外，本發(fā)明專利技術(shù)還提供：含有70～90質(zhì)量%的異麥芽酮糖和未結(jié)晶的糖液的固態(tài)物。該固態(tài)物的特征在于呈球形。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
【國外來華專利技術(shù)】【專利摘要】本專利技術(shù)的目的在于：提供制備糖液的固態(tài)物的方法和糖液的固態(tài)物。本專利技術(shù)提供：使由蔗糖生成異麥芽酮糖的酶與蔗糖溶液作用，得到含異麥芽酮糖的糖液，由該糖液制備含異麥芽酮糖的固態(tài)物的方法。該方法包括：使中值直徑為5～60μm的異麥芽酮糖晶體在上述糖液中結(jié)晶，其中，上述中值直徑是通過激光衍射式粒度分布測定測得的值；然后將上述具有異麥芽酮糖晶體的糖液在50～95℃的熱風(fēng)溫度下進(jìn)行噴霧干燥。另外，本專利技術(shù)還提供：含有70～90質(zhì)量%的異麥芽酮糖和未結(jié)晶的糖液的固態(tài)物。該固態(tài)物的特征在于呈球形。【專利說明】由糖液制備固態(tài)物的方法和固態(tài)物
本專利技術(shù)涉及由糖液制備固態(tài)物的方法和固態(tài)物。
技術(shù)介紹
異麥芽酮糖是通過使紅色精朊桿菌(Protaminobacter rubrum)、普城沙雷氏菌{Serratia、大黃歐文氏菌(Brwinia rhapontici)或克雷伯氏菌{Klebsiellasp.)等生成的α-葡糖基轉(zhuǎn)移酶與蔗糖發(fā)生作用，蔗糖的α-1，2鍵轉(zhuǎn)變成α-1，6鍵的二糖。 使上述酶與蔗糖溶液發(fā)生作用而得到的糖液的糖組成如下:異麥芽酮糖為60~90質(zhì)量％、海藻酮糖為5~35質(zhì)量％、以及葡萄糖和果糖分別為0.2~5質(zhì)量％。將該糖液濃縮，生成異麥芽酮糖的晶體(結(jié)晶化步驟)，再通過離心分離采集該生成的晶體(離心分離步驟)，從而得到結(jié)晶化的異麥芽酮糖。這樣，結(jié)晶化的異麥芽酮糖是通過使上述糖液經(jīng)過結(jié)晶化步驟和離心分離步驟而得到的。該結(jié)晶化的異麥芽酮糖作為結(jié)晶PALATIN0SE(商標(biāo))IC(三井制糖株式會(huì)社、異麥芽酮糖純度為99.0%以上)來銷售。另一方面，通過離心分離步驟得到的蜜分(蜜分)的糖組成中，海藻酮糖為53~59%和異麥芽酮糖為11~17%。該蜜分作為PALATIN0SE(商標(biāo))糖漿_ISN(三井制糖株式會(huì)社)來銷售。異麥芽酮糖在水中的溶解度低，因此容易析出異麥芽酮糖的晶體。而海藻酮糖并不發(fā)生結(jié)晶化，呈液態(tài)。因此，為了從上述糖液中除去海藻酮糖，以異麥芽酮糖制品的固體制品或粉末制品的形式進(jìn)行銷售，上述離心分離步驟是必須的。另外，在上述離心分離步驟中，以一定的比例生成上述結(jié)晶化的異麥芽酮糖和上述蜜分，但由于供需平衡不一致，有時(shí)蜜分會(huì)剩余。下述專利文獻(xiàn)I記載糖類混合物的制備方法，該方法的特征在于:利用將蔗糖轉(zhuǎn)變成帕拉金糖的細(xì)菌的酶，將蔗糖轉(zhuǎn)變成帕拉金糖時(shí)，根據(jù)溫度變化控制副生的葡萄糖、果糖的含量，將生成的糖類全量固化(權(quán)利要求的范圍)。作為全量固化的方法，可以采用固結(jié)粉碎法、噴霧干燥法、鼓型真空干燥法、泡沫干燥法等(第2頁左下欄第10~13行)。該噴霧干燥法是指，將濃縮的糖液或形成粗砂糖狀(白下狀)的糖液和已經(jīng)粉末化的本專利技術(shù)的糖類混合物分別通過離心力形成薄膜狀，使該兩層交叉碰撞，通過固化作用氣體進(jìn)行造粒固化的方法(第2頁左下欄第17行~同右下欄第I行)。下述專利文獻(xiàn)2記載由乳糖和淀粉制成的顆粒(權(quán)利要求1)。該顆粒是通過以包含將乳糖和淀粉的懸浮液噴霧干燥的步驟為特征的方法得到的(段落0036)。為了進(jìn)行噴霧干燥，在冷水中制備淀粉懸浮液，向其中添加乳糖一水合物(段落0037)。該混合物通常具有15~25°C的溫度，在本領(lǐng)域技術(shù)人員所知的普通的噴霧干燥機(jī)中，選擇大約160°C的入口溫度，選擇使出口的空氣和噴霧干燥的產(chǎn)物的溫度達(dá)到大約65°C的流速，對其進(jìn)行噴霧干燥(段落0037)。下述專利文獻(xiàn)3記載粉末葡萄糖的制備方法，其特征在于:通過酸或酶將淀粉水解，利用常規(guī)方法進(jìn)行或不進(jìn)行純化后濃縮，再加入或不加入晶種使糖膏預(yù)先結(jié)晶，將該糖膏噴霧干燥，制備粉末葡萄糖(權(quán)利要求的范圍)。下述專利文獻(xiàn)4記載一 二糖類粉末的制備方法，其特征在于:在經(jīng)過將麥芽糖 葡萄糖等糖化溶液的粗砂糖(糖膏:massecuite)噴霧干燥的步驟來制備一.二糖類粉末的方法中，在噴霧干燥步驟后經(jīng)過熟化步驟，即，將環(huán)境關(guān)系濕度(環(huán)境RH)調(diào)節(jié)至蜜膜(附著母液)的BX值(Brix:糖濃度):82±2所對應(yīng)的平衡關(guān)系濕度(平衡RH)(權(quán)利要求1)。下述專利文獻(xiàn)5~7記載將含有寡糖的溶液噴霧干燥的方法。專利文獻(xiàn)5記載:由具備具有麥芽糖和麥芽三糖以上的分子量的寡糖的包含寡糖的水溶液制備以寡糖作為主要成分的糖(以下，簡稱為寡糖)粉末的方法(權(quán)利要求1)。該方法包括干燥步驟，即，使?jié)饪s步驟中得到的濃縮水溶液在噴霧狀態(tài)下與熱風(fēng)接觸以將寡糖粉末化(權(quán)利要求1)。該干燥步驟中熱風(fēng)的導(dǎo)入溫度為80~200°C，優(yōu)選為100~160 0C (第5頁左下欄第5~6行)。專利文獻(xiàn)6記載粉末麥芽糖的制備方法(權(quán)利要求1)。該方法的特征在于:經(jīng)過熟化步驟，即，將低水解液的淀粉液化液進(jìn)行酶水解而得到的麥芽糖含量為90%以上、麥芽三糖含量為2.5%以下的高純度麥芽糖溶液濃縮至固體成分為65~80%，之后加入晶種，在25 ± 5 °C下析出一次晶體直至晶體析出率為50 土 5%，根據(jù)需要加入適量的麥芽糖溶液，使晶體析出溫度下的粘度達(dá)到70000厘泊以下，進(jìn)行噴霧干燥，在水分為5.5~7.5%、關(guān)系濕度為50~70%下暴露在滿足絕對濕度為45~185g水/kg的干燥空氣的高溫高濕條件的環(huán)境中，使其結(jié)晶化、干燥(權(quán)利要求1)。專利文獻(xiàn)7記載非吸濕性粉末組合物的制備方法，該方法包括:將含有具有10°C~110°c的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度的至少一種本來為吸濕性的產(chǎn)物、以及低溫流體、特別是食品品質(zhì)的低溫流體、或者低溫流體的混合物、特別是選自二氧化碳、氮和液體空氣的低溫流體的水溶液在無噴霧化載體的情況下進(jìn)行噴霧干燥的階段(權(quán)利要求1)。在該方法中，上述水溶液是通過將上述低溫流體溶解在含有上述本來為吸濕性的產(chǎn)物的初期水溶液中得到的(權(quán)利要求1)。`下述專利文獻(xiàn)8~11記載著:將含有糖醇的溶液噴霧干燥。專利文獻(xiàn)8記載著:可以通過共噴霧干燥得到的、具有不足10質(zhì)量％的甘露醇含量、且實(shí)質(zhì)上由兩種以上的多元醇組成的組合物(權(quán)利要求1)。該組合物是通過將兩種以上的多元醇溶解于水中，再將得到的水溶性混合物在具有120~300°C的溫度的空氣流中進(jìn)行噴霧而得到的(權(quán)利要求2)。專利文獻(xiàn)9記載著:在壓縮成形制劑的制備中，為了防止因壓縮引起活性成分分解或變性、或者為了防止因壓縮引起功能性顆粒的功能發(fā)生變化，使用含有糖醇的噴霧干燥粉末(權(quán)利要求1)。下述專利文獻(xiàn)10記載著可以直接壓縮的片劑化助劑，其特征在于:木糖醇含量超過90質(zhì)量％，并且一種以上的其他多元醇含量不足10質(zhì)量％，該片劑化助劑是通過噴霧干燥或流化床造粒來制備的(權(quán)利要求1)。專利文獻(xiàn)11記載制備結(jié)晶麥芽糖醇和含有其的含蜜晶體的方法(權(quán)利要求1)。該方法的特征在于，依次經(jīng)過下述各步驟:1)步驟一，將固體成分中包含81~90重量％的麥芽糖的濃度為30~75重量％的糖漿進(jìn)行接觸氫化，得到相當(dāng)?shù)奶谴继菨{；2)步驟二，向填充有陽離子交換樹脂的塔中供給糖醇糖漿進(jìn)行層析分離，得到固體成分中包含92~99.9重量％的麥芽糖醇的含有高濃度的麥芽糖醇的糖漿流分；以及3)步驟三，其包括:將含有高濃度的麥芽糖醇的糖漿流分濃縮后，使得到的一部分糖漿在晶種的存在下結(jié)晶化，回收結(jié)晶麥芽糖醇的步驟；和在晶種的存在下，將得到的剩余的糖漿噴霧干燥或冷卻混合，從而得到含有結(jié)晶麥芽本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
使由蔗糖生成異麥芽酮糖的酶與蔗糖溶液作用，得到含異麥芽酮糖的糖液，由該糖液制備含異麥芽酮糖的固態(tài)物的方法，該方法包括：使中值直徑為5～60μm的異麥芽酮糖晶體在上述糖液中結(jié)晶，其中，上述中值直徑是通過激光衍射式粒度分布測定測得的值；以及將上述具有異麥芽酮糖晶體的糖液在50～95℃的熱風(fēng)溫度下進(jìn)行噴霧干燥。
【技術(shù)特征摘要】
【國外來華專利技術(shù)】...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：杉谷俊明，宮坂清昭，平岡武，成田靖，
申請(專利權(quán))人：三井制糖株式會(huì)社，三榮糖化株式會(huì)社，
類型：
國別省市：
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