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本發明公開了一種手撕牦牛肉的制作方法，包括如下步驟：將牦牛肉分割成塊狀，去除筋膜和油脂，洗凈、嫩化；減菌液浸泡，鹽水注射；和腌肉用調料粉混合進行真空滾揉，將滾揉結束后的牦牛肉出料到腌制桶中，加蓋0-4℃環境低溫腌制至中心為鮮艷的玫瑰紅色，表...該專利屬于西藏牦牛王生態食品開發有限公司所有，僅供學習研究參考，未經過西藏牦牛王生態食品開發有限公司授權不得商用。
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本發明公開了一種手撕牦牛肉的制作方法，包括如下步驟：將牦牛肉分割成塊狀，去除筋膜和油脂，洗凈、嫩化；減菌液浸泡，鹽水注射；和腌肉用調料粉混合進行真空滾揉，將滾揉結束后的牦牛肉出料到腌制桶中，加蓋0-4℃環境低溫腌制至中心為鮮艷的玫瑰紅色，表...