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本發明提供對生鮮牛肉中揮發性鹽基氮含量進行快速無損檢測的方法，本發明的方法是基于便攜式近紅外光譜儀對生鮮牛肉中揮發性鹽基氮含量的檢測，與當前檢測揮發性鹽基氮含量的國標方法及其他臺式傅里葉近紅外光譜儀的應用方法相比，具有簡單、快速、高效、準確...
該專利屬于中國肉類食品綜合研究中心所有，僅供學習研究參考，未經過中國肉類食品綜合研究中心授權不得商用。

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