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本發明公開了一種面用酵母組合物及其應用，屬于面制食品添加劑技術領域，按重量計，所述面用酵母組合物由以下成分組成：酵母50%～75%、麥芽糖淀粉酶6%～15%、α-淀粉酶6%～10%、木聚糖酶4%～6%、脂肪酶1%～4%、磷脂酶1%～4%、葡...
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