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本發(fā)明公開了一種蓮房膳食纖維掛面，按照質(zhì)量份包括以下組分：蓮房膳食纖維4～6份、面粉95～105份、食鹽0.1～1.5份和水35～39份。本發(fā)明還公開了一種蓮房膳食纖維掛面的制備方法，具體為：制備蓮房膳食纖維，混合，靜置，壓面，干燥，制備得...該專利屬于武漢輕工大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)武漢輕工大學(xué)授權(quán)不得商用。