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本發明公開了一種鮮酪乳風味發酵乳的制備方法，包括如下操作步驟：A.取料；B.配料；C.?定容調香；D.?均質殺菌；E.接種；F.灌裝；G.發酵；H.入庫；與現有技術相比，本發明通過設置剪切乳化，將兩次均質殺菌簡化為一次均質殺菌，物料只需在剪...
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