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本發(fā)明提供一種低淀粉損傷的生米粉加工方法，包括以下步驟：1)浸泡：米中加入清水，浸泡，瀝干；2)磨粉，過(guò)篩，得到細(xì)粉；3)干燥：在50～60℃條件下對(duì)步驟2)得到的細(xì)粉進(jìn)行干燥，使米粉中水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)控制在8～10％。本發(fā)明用浸泡法處理副產(chǎn)物...該專(zhuān)利屬于黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工研究所所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工研究所授權(quán)不得商用。