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本發明公開了一種蕨菜掛面。所述蕨菜掛面的組分及各組分重量份配比為：蕨菜粉8～10份、香菇粉6～8份、苦蕎面粉30～40份、小麥面粉35～45份、食鹽2～4份、味精0.3～0.5份、輔料4～6份，水適量。本發明還公開了一種蕨菜掛面的制備方法。...該專利屬于湖南雙晟科技信息咨詢有限公司所有，僅供學習研究參考，未經過湖南雙晟科技信息咨詢有限公司授權不得商用。
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