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本發明公開了一種油炸冬筍片及其制備方法，屬于果蔬加工領域。該方法以新鮮冬筍筍為原材料，經去皮清洗、切片護色、燙漂冷卻后進行脫水、裹淀粉、油炸并離心甩油，最后進行調味，滅菌和包裝處理。本發明利用簡單的加工方法延長了冬筍的儲存時間，生產出風味獨...
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