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本發明涉及一種熟肉制品的超聲波輔助冰浸漬真空預冷方法，包括將熟肉制品置于超聲波振蕩器中，并用冰粒將熟肉制品四周覆蓋，然后一并轉移至真空預冷機的真空箱內，開啟真空泵抽氣，啟動冷凝器和超聲波振蕩器，將其溫度降低至設定溫度。本發明操作簡單，效益顯...
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