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本發明公開了一種亞麻籽油、亞麻籽膠植脂末及其制備方法，所述植脂末以大豆分離蛋白（SPI）和麥芽糊精（MD）為壁材，以亞麻籽油為芯材，亞麻籽膠為乳化劑，采用噴霧干燥工藝和微膠囊技術制備。相對于傳統的氫化植物油為原料，本發明制備的植脂末不含反式...
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