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本發明公開了一種酸辣豆角的加工方法，由以下步驟組成：(1)將豆角清洗干凈，晾曬2?10h，然后切成長為1?3cm的豆角丁；(2)將豆角丁放入容器中，倒入山楂酵素，使其淹沒豆角，發酵2?5h；(3)再往容器中加入輔料，翻攪均勻后，殺菌，密封腌...
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