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本發明公開了一種脫水酸菜及其制備方法，所述脫水酸菜是通過酸菜切片后調香處理，氣蒸后炒制烘焙，同時噴入營養液吸收，再真空烘箱干燥，得到成品。本發明制得的脫水酸菜清香飄逸，水浸泡后回復飽滿，在烘焙殺青中吸收營養保健成分，其中荔枝核—疏肝和胃、理...該專利屬于廣西南寧市韓太食品有限責任公司所有，僅供學習研究參考，未經過廣西南寧市韓太食品有限責任公司授權不得商用。
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