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本發明公開了一種具有縮短發酵時間的發酵乳及其制備方法。該制備方法以山藥和脫脂奶粉為原料，經發酵得到發酵乳。本發明選擇山藥脫脂乳液體培養基來制備發酵劑，山藥能夠促進乳酸菌的生長，乳酸菌可促進酶系的形成，酶系又可改善雙歧桿菌發酵的遲滯狀態，使發...
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