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本發明提供了一種梅干菜制作方法，屬于食品技術領域。它解決了現有的梅干菜泡發所需時間長且不適合工業化生產的問題。本梅干菜制作方法是依次按選料、清洗、萎縮、切段、一次水煮、一次脫水、二次水煮和二次脫水順序步驟制得梅干菜成品。采用本方法制得的梅干...
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