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本發明涉及食品制造領域，具體地說，是一種蘋果醋的生產工藝。主要包括選果、洗滌、榨汁、酒精發酵、醋酸發酵、離心、調配、殺菌的步驟。本發明制造出來的蘋果醋不僅營養豐富，風味獨特，并且可以解決果類資源損失，節約糧食，具有很高的社會效益，同時可以更...
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