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本發(fā)明公開了一種蒜汁黑加侖醋的釀造工藝，它包括以下步驟：（1）黑加侖前處理；（2）黑加侖制汁；（3）蒜汁制作；（4）高溫濃縮；（5）混合發(fā)酵；（6）過濾；（7）滅菌灌裝。本發(fā)明提供的蒜汁黑加侖醋，以黑加侖為原料，以蒜汁為輔助發(fā)酵料制得的蒜汁...該專利屬于貴州開陽永紅豐順農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司所有，僅供學習研究參考，未經(jīng)過貴州開陽永紅豐順農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司授權不得商用。