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本發(fā)明涉及一種可微波高水含量蛋糕制作方法及其得到的產(chǎn)品。本發(fā)明蛋糕制作方法包括原料稱取、原料處理、攪打、裝模、烘烤與包裝等步驟。本發(fā)明通過持水劑、乳化劑與防腐劑復(fù)配，使得制作的包裝類蛋糕的水含量達到２５．０－２６．０％，含量遠高于采用現(xiàn)有技...該專利屬于江南大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過江南大學(xué)授權(quán)不得商用。