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本發(fā)明公開了一種蓮藕肉丸，包括主料和輔料，所述的主料包括豬肉、蓮藕，所述的輔料包括食鹽、味精、蛋白粉、鮮姜、蛋清、谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶，所述蓮藕肉丸各組分的質(zhì)量分數(shù)比為：主料：豬肉750-850份，蓮藕80-120份，輔料：食鹽30-50份、味精...該專利屬于楊衛(wèi)菊所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過楊衛(wèi)菊授權(quán)不得商用。