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本發(fā)明涉及5’-核糖核苷酸含量高的酵母提取物及其制備方法。本發(fā)明提供5’-核糖核苷酸和氨基酸含量比以往更高的酵母提取物及其制備方法。用酸性水溶液處理食用酵母，離心分離，所得沉淀物用水洗滌后，與放線(xiàn)菌產(chǎn)生的酶接觸，由此制備含有5’-肌苷酸和5...該專(zhuān)利屬于麒麟?yún)f(xié)和食品株式會(huì)社所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)麒麟?yún)f(xié)和食品株式會(huì)社授權(quán)不得商用。