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本發明涉及一種用高滲透壓溶液處理酵母生產冷凍面包面團及其制造方法，具體地說是通過用高滲透壓溶液對普通酵母進行預處理，提高其在冷凍面團體系中的抗凍性，屬于食品加工技術領域。其主要取酵母膏、丙酮、蔗糖液制成高滲溶液，再取活性干酵母分散于高滲溶液...
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