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本發(fā)明公開了一種荔枝速溶粉及制備方法，通過在荔枝汁添加酪蛋白酸鈉并混勻，并真空濃縮至可溶性固形物含量為10~50%后，噴霧干燥而成。本發(fā)明采用酪蛋白酸鈉作為助干劑進(jìn)行噴霧干燥，其用量約為麥芽糊精作為助干劑時的4%，而產(chǎn)品得率卻更高。本發(fā)明方...該專利屬于廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所;廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;廣東寶桑園健康食品研究發(fā)展中心所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所;廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;廣東寶桑園健康食品研究發(fā)展中心授權(quán)不得商用。