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本發(fā)明涉及一種微波冷凍妙芙面團及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其主要采用谷物粉狀物、砂糖、泡打粉、雞蛋、酥油、鹽、奶粉、水、黃原膠＋瓜耳膠分別放在攪拌器內(nèi)經(jīng)高速攪打，低速攪打混合均勻制成面糊，然后將面糊放在微波容器中經(jīng)冷凍，食用前再經(jīng)烘...該專利屬于江南大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過江南大學(xué)授權(quán)不得商用。