溫馨提示：您尚未登錄，請點 登陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。
本發明公開一種快速鑒別米粉絲質構品質的方法，包括以下步驟：(1)取若干不同質量的米粉絲煮透后用質構儀進行物性測定獲取米粉絲物性參數，按照物性劃分為不同等級，根據所得的物性參數進行分析，建立米粉絲質構品質等級標準數據庫；(2)取待測米粉絲用質...該專利屬于廣東省農業科學院農業生物技術研究所;廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;廣東寶桑園健康食品研究發展中心所有，僅供學習研究參考，未經過廣東省農業科學院農業生物技術研究所;廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;廣東寶桑園健康食品研究發展中心授權不得商用。