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本發明涉及一種農作物，具體涉及一種麩皮蛋白質的制備方法，屬農副產品加工技術領域。該方法通過對麩皮的粉碎、浸泡、均質、恒溫水浴等步驟，得麩皮蛋白質成品。該成品作為高濃縮麩皮蛋白，可以直接作為蛋白資源用于食品行業，增加蛋白質含量，提高食品營養值...
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