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本發(fā)明公開了一種海草泡菜的制備方法，包括一種海草泡菜的制備方法，包括：(1)將海草置于沸水中焯燙，取出后用冷開水冷卻，瀝干；(2)配置發(fā)酵鹵水，與瀝干的海草混合均勻；(3)接入發(fā)酵劑進(jìn)行密封發(fā)酵，制得所述海草泡菜。所述制備方法首次將乳酸菌發(fā)...該專利屬于浙江大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)浙江大學(xué)授權(quán)不得商用。