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本發(fā)明涉及一種赤菜加工工藝及其產(chǎn)品，按以下步驟進(jìn)行：洗凈：將野生赤菜清洗干凈，去除雜質(zhì)；初曬：將洗凈的赤菜進(jìn)行第一次曬干；發(fā)酵：將初曬后的赤菜堆放于陰涼處進(jìn)行有氧發(fā)酵；初濕：將發(fā)酵后的赤菜散開，并用清水將赤菜進(jìn)行濕潤(rùn)；復(fù)曬：將濕潤(rùn)的赤菜進(jìn)行...該專利屬于白山鞍食品（漳州）有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過白山鞍食品（漳州）有限公司授權(quán)不得商用。