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本發(fā)明涉及一種菠菜掛面的制作方法，屬于用添加材料處理面團(tuán)的技術(shù)。菠菜經(jīng)去根、去老莖、淋洗、控水清潔處理后，蒸或熱燙后控水，冷透后打泥或磨漿，再細(xì)磨后過(guò)網(wǎng)制得熟菠菜漿，用此漿和面，經(jīng)醒面再攪拌制成的面團(tuán)上壓面機(jī)制成菠菜掛面。...該專利屬于相樹(shù)華所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)相樹(shù)華授權(quán)不得商用。