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用糊化面粉生產制作面包用的面團的方法，所用糊化面粉的量占制作面包谷物成分干物質量的１－５０％（重量），在糊化面粉與面團其它成分混合前，用酶至少將糊化面粉部分處理，以斷裂葡萄糖聚合物，其特征在于，用酶對１００－１０％（重量）的糊化面粉進行處理...該專利屬于列肯-貝茨翠德.穆赫倫德貝克比卻比有限公司所有，僅供學習研究參考，未經過列肯-貝茨翠德.穆赫倫德貝克比卻比有限公司授權不得商用。