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本發(fā)明公開了一種用于處理宰牲的裝置和方法。為了縮短肉處理中所需的較長的熟化時間并在烹飪前減少宰牲的活細(xì)胞計數(shù)，通過從電極軌（１、２、３）分別向食肉宰牲的頸部、胸部和腿部施加交流電壓提供電刺激。該交流電壓在Ｔｏｎ時間內(nèi)接通和在Ｔｏｆｆ時間內(nèi)中...該專利屬于株式會社前川制作所所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過株式會社前川制作所授權(quán)不得商用。