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本發(fā)明涉及一種成品火腿的加工方法，特別涉及一種成品火腿的去骨方法。它包括如下操作步驟：①去除火腿的火爪部位及火踵部位；②確定胴骨的位置，從胴骨的中間位置將胴骨橫向截?cái)啵虎蹖⒚济撬诘奈恢脤⑷馇虚_(kāi)，剔除眉毛骨；④從去除火踵端開(kāi)始，將半截胴骨...該專利屬于吳榮仁所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)吳榮仁授權(quán)不得商用。