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一種魚片剖切方法，屬于水產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及到一種新式魚片剖切方法。本發(fā)明的特征在于提供一種將魚片加工工序分解為魚片上片加工流程和魚片下片加工流程，在魚片下片加工流程的去除中骨工序中使用了固定在手柄的金屬絲將骨刺和魚肉部分分離的方法。本發(fā)...該專利屬于大連通遠食品有限公司所有，僅供學習研究參考，未經(jīng)過大連通遠食品有限公司授權(quán)不得商用。