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本發明為肉桂酸酰胺作為鮮美的風味物質，涉及式(I)的化合物的用途作為用于賦予、修飾和/或增強鮮味、濃厚感和咸味中的一種、兩種或全部風味印象的風味物質或風味物質混合物。另外涉及根據本發明的風味物質混合物、植物提取物和制品及其應用和方法。...
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