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本發明提供了一種低鹽小麥醬的制作方法，不但保持了傳統麥醬的色、香、味，又減少其發酵過程中所產生的有害物質，食用更安全健康，且制作工藝簡單，因此具有廣闊的市場前景。產品生產過程中解決了產品質量不穩定，含鹽量高，發酵周期很長，原料和設備比較落后...
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