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一種延長易腐爛果蔬保鮮期的三段復合預處理方法，屬于果蔬貯藏保鮮技術領域。其主要過程為：在果蔬采摘后，對原料進行常規挑選、洗滌、分級后，先通過控水真空快速冷卻使其溫度迅速下降，以降低果蔬呼吸作用，再通過高壓混合氣體水分結構化以鈍化果蔬酶活性，...
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