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本發(fā)明公開(kāi)了一種冷凍切背羅非魚(yú)片及其加工方法，屬于冷凍水產(chǎn)品領(lǐng)域，產(chǎn)品是由去骨去皮的羅非魚(yú)片在進(jìn)單凍前，用刀從魚(yú)片厚的背肉側(cè)部水平1/3厚度的位置，從背部往腹部方向切至中骨“V”開(kāi)口，不能切斷開(kāi)，從頭部往尾部切過(guò)中骨“V”開(kāi)口約1～2cm位...該專利屬于北海北聯(lián)食品工業(yè)有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)北海北聯(lián)食品工業(yè)有限公司授權(quán)不得商用。