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本發(fā)明公開了一種食用速溶木薯粉及其制備方法。該方法包括如下步驟：（1）鮮木薯經(jīng)洗滌后進行碎解得到木薯漿渣；所述鮮木薯的淀粉含量為23%~34%；（2）將所述木薯漿渣進行漿渣分離得到淀粉漿和木薯渣漿；（3）將所述木薯渣漿進行磨碎后再進行脫水處...該專利屬于廣西大學;中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所所有，僅供學習研究參考，未經(jīng)過廣西大學;中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所授權(quán)不得商用。