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本發明公開了一種富含花青素的稔子發酵果酒及其制備方法，該方法包括以下步驟：破碎與浸提、酶解、加糖、加酵母、發酵、分離、后酵與成熟。本發明的方法利用稔子全果為原料進行發酵，由于其果皮中含有較多芳香類物質和色素，從而得到的產品具有濃郁的果香和鮮...
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