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發明涉及獼猴桃發酵果醋及制備工藝，采用栽培紅陽、海沃德等獼猴桃等原料，經洗果、打漿、調配接種、低溫乙醇發酵、液渣分離、醋酸發酵、增香后熟、產品調配、微濾、灌裝、密封等制得獼猴桃發酵果醋，其酸量約可控制在1.0-5.0g/L(以乙酸計)，殘糖...該專利屬于西南科技大學;四川藍劍飲品集團有限公司;陳彥;四川省自然資源科學研究院;什邡市生產力促進中心所有，僅供學習研究參考，未經過西南科技大學;四川藍劍飲品集團有限公司;陳彥;四川省自然資源科學研究院;什邡市生產力促進中心授權不得商用。