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本發明提供了一種菇香鵝肉的加工方法，包括鵝肉的鹵制、菇子的煮制、混合、真空包裝、殺菌、入庫工序。本發明的加工工藝制成的菇香鵝肉，最大限度地保留了鵝肉和菇子營養成分，克服了常規保健鹵鵝中的中草藥味道，具有營養豐富，肉質軟嫩熟爛、氣香濃郁、咸淡...
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