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本發明屬于保健酒的釀造方法領域，具體涉及一種利用酯化紅曲保健酒釀造的方法。該方法包括下述的步驟：菌種誘變、分離、制曲、取具有保健功能的魚腥草根、魚腥草葉發酵成曲；將糯米、酯化紅曲、魚腥草根、魚腥草葉汁發酵的曲、濃縮甜酒藥配料，發酵，制備醪糟...該專利屬于山東中惠食品有限公司;趙吉興所有，僅供學習研究參考，未經過山東中惠食品有限公司;趙吉興授權不得商用。
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